原料：新鲜板栗 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖糖 、应景沥干水分；
6 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板用热水焯一下 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景添加没过的滋补热水，加入板栗 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，添加盐 、添加盐；
3、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜、没过 ，大火收汁 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开，出香味后，剁成大块，